Künstliche Süßstoffe: Zusammensetzung, Vorteile, Nebenwirkungen

24. April 2018
- Biowissenschaften

Einleitung
Eine ständige Innovation auf dem Gebiet der künstlichen Süßstoffe hat einen neuen Kampf um geistiges Eigentum zwischen verschiedenen Innovatoren ausgelöst. Die Geschichte der künstlichen Süßstoffe reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als der erste künstliche Süßstoff (Saccharin) 1879 zufällig von Constantine Fahlberg entdeckt wurde. Es dauerte fast neun Jahrzehnte, bis der nächste große künstliche Süßstoff Aspartam von James Schlatter ins Leben gerufen wurde 1965 folgte Acesulfam-Kalium 1967 durch die Hoechst AG. In jüngster Zeit wurden verschiedene künstliche Süßstoffe auf den Markt gebracht, darunter Stevia, das die Gegenwart und Zukunft des Marktes für künstliche Süßstoffe sowie den Trend der Patentanmeldungen in den letzten Jahren völlig verändert hat.

Risiken und gesundheitliche Vorteile künstlicher Süßstoffe
Es wird zum Gebot der Stunde, sich mit den gesundheitlichen Vorteilen und Nebenwirkungen künstlicher Süßstoffe auseinanderzusetzen. Sie werden vor allem von Menschen mit Diabetes mellitus als Alternative zu Zucker verwendet, können aber auch zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels, bei Fettleibigkeit und zur Zahnpflege eingesetzt werden.

Trotz der vielfältigen kommerziellen und gesundheitlichen Vorteile sind die künstlichen Süßstoffe auch mit einer Reihe von Nebenwirkungen verbunden. Es wurde festgestellt, dass es bei Verzehr in sehr hohen Konzentrationen bösartige Erkrankungen, gastrointestinale Symptome und Hypertriglyceridämie, Blähungen, Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes mellitus auslöst. Studien zeigen, dass Menschen, die künstlich gesüßte Getränke konsumierten, einen um 47 % höheren BMI-Anstieg hatten als diejenigen, die dies nicht taten.

Aktuelle Markttrends

Die Nachfrage nach künstlichen Süßstoffen nimmt rasant zu. Der Einsatz künstlicher Süßstoffe in Lebensmitteln und Getränken ist in den letzten fünf Jahren erheblich gestiegen, von 3.5 % im Jahr 2009 auf 5.5 % im Jahr 2012, und es wird erwartet, dass er im Vergleich zum Jahr 9.7 um weitere 2013 % ansteigt. Wenn wir einzeln sprechen, China ist die weltweit größte Quelle für hochintensive Süßstoffe und machte 77 2017 % der Weltproduktion aus, gefolgt von Indonesien, Westeuropa, den Vereinigten Staaten, Japan und Südkorea.

Trends im Bereich des geistigen Eigentums

Es wird kontinuierlich an der Entwicklung effizienter und sicherer künstlicher Süßstoffe geforscht, was einen weiteren Wettlauf um geistiges Eigentum für die verschiedenen Innovatoren auslöst. Der Hauptauftragnehmer in diesem Bereich ist Kavasenkov Oleg Inavovich, gefolgt von Nestec SA, dessen Entwicklung hauptsächlich auf alkoholfreie Getränke sowie Lebensmittel und Lebensmittel ausgerichtet ist (Klasse A23L gemäß IPC-Klassifizierungssystem). Die Vereinigten Staaten von Amerika bleiben hingegen das führende Land in diesem Bereich.

Abb. 1. Wichtige IPC-Kurse in der Forschung und Innovation künstlicher Süßstoffe

Abb. 4. Wichtigste IPC-Klassen in der Domäne – Stevia-Extrakt

Zusammenfassung
Als effiziente Alternative zu Zucker bergen die künstlichen Süßstoffe ein immenses industrielles Potenzial. Allerdings ist eine rationale Innovation in Richtung Gesundheit mit geringeren Gesundheitsrisiken erforderlich, damit die künstlichen Süßstoffe tatsächlich als gesunde und kalorienarme Alternative gelten können.

Autor

Punit Talwar

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